豆腐的多面性：如何選擇健康的豆腐？
豆腐是許多人喜歡的食材，但你知道嗎？不同種類的豆腐其實有不同的影響在我們的身體。今天，我們就來聊聊三種常見的豆腐：凍豆腐、油豆腐和百頁豆腐。
首先，讓我們來談談凍豆腐。凍豆腐是把板豆腐冷凍之後再解凍的過程，產生許多空腔，容易吸附湯汁，非常適合用於火鍋料理。但是，這些湯汁反而會讓食用者在不知不覺中增加熱量的攝取，對減重者的影響可能不大。
相比之下，油豆腐則是油炸過的豆腐，外層的酥皮讓豆腐不易碎裂，非常適合用於炒、滷、炸。但是，油豆腐屬於油炸物，減重時需要小心，控制食用量。
最後，我們來聊聊百頁豆腐。百頁豆腐是用「大豆蛋白」當底，「澱粉」當黏著劑、加上大量的「沙拉油」壓制塑型而成。基本上就是「黃豆+澱粉+油」，油脂比例甚至可高達50%！這種豆腐明顯不是減肥的良好選擇。
總的來說，選擇健康的豆腐非常重要。凍豆腐和油豆腐都可以是一種healthy的選擇，但需要控制食用量。百頁豆腐則應該避免，因為它的高油脂含量對身體的影響不大。
